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von Ewald Böhringer
6. März 2018

Wein ohne Alkohol! Geht das?

Nun, per Gesetz schon Mal nicht. Hinzu kommt, dass alle bisher verkosteten (in der Regel entalkoholisierten) Versuche so desaströs schmeckten, dass wir diese Getränke nicht im Sorti­ment haben wollten. Das hat sich nun geändert: Pierre Chavin hat viele Jahre Erfahrung im Wein- und Saftbereich. Seine alkoholfreien Getränke dürfen per Gesetz zwar auch nicht Wein heißen, aber sie schmecken viel eher so als alles uns bisher Bekannte. Der Trick? Eine Mischung aus Saft mit sortenreinen Auszügen aus Traubenkernen, denn die geben Struktur und Mundgefühl, wie wir es sonst nur vom Wein kennen. Die sprudelnde Variante (effervescent) aus Chardonnay ergänzt mit knackiger Säure unseren eigenen 'Lilienthal', der im direkten Vergleich die lieblichere Variante darstellt.

# 73102 · 'Opia' Chardonnay alkoholfrei
# 73110 · 'Opia' Cabernet Rosé alkoholfrei
# 73115 · 'Opia' Cabernet Sauvignon alkoholfrei
# 73120 · 'Opia' Chardonnay Effervescent alkoholfrei

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