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Fiori di Zucchine ripieni alla veneta

EINKAUFSLISTE

12  Bio-Zucchiniblüten

½  Bund Thymian

1  Kästchen Bio-Kresse

1  Zweig Rosmarin 1  rote Bio-Paprika

1  gelbe Bio-Paprika

100 g  Bio-Ziegenfrischkäse

100 g   Bio-Ziegen- oder Speisequark (Magerstufe)

1  Bio-Eigelb 

Salz, Pfeffer  

Butter für die Form

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. Die Blütenkelche vorsichtig mit einer Gabel öffnen, den Blütenstempel herausschneiden und eventuell anhängende Zucchinifrüchte in Streifen einschneiden. Sie werden später einfach mitgegart. Die Thymianblättchen abzupfen, die Kresse mit einem scharfen Messer etwas kleiner schneiden, den Rosmarin abzupfen und ebenfalls klein schneiden, die Paprika fein würfeln.

3. Ziegenfrischkäse, Quark und Eigelb sorgfältig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, die Kräuter und Paprika unterheben.Die Blüten vorsichtig mit der Kräuterkäsemasse füllen und die Blütenblätter anschließend leicht zusammendrehen. Die gefüllten Blüten in eine gebutterte Ofenform legen und im vorgeheizten Backofen 15-20 min garen. Zur Dekoration Thymianblättchen und Paprika-würfel über die Zucchiniblüten streuen.

Weitere Rezepte finden Sie in unserer Broschüremit Freu(n)den geniessen

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