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AZIENCA AGRICOLA MARIO TORELLI

Italien | Piemont

Zärtlicher Verführer. Die Torellis bewirtschaften rund 4ha Steillagen, und dort wächst neben Dolcetto größtenteils Moscato. Sohn Gianfranco hat in Alba 6 Jahre solide önologische Ausbildung genossen. Sein privates Hobby ist das Klavierspiel, selbst auf der nüchternen Weinmesse Vinitaly hat er die Besucher schon mit kleinen musikalischen Einlagen verzaubert. Versiertheit und Fingerspitzengefühl verlangt auch die Herstellung der Spezialität der Torellis, ihr Moscato d'Asti, ein natürlich süßer Perlwein aus hocharomatischen Muskattrauben. Um deren betörende, aber zerbrechliche Aromen heil in die Flasche zu bringen, bedarf es größter Sorgfalt. Der Most gärt bis zu einem Alkoholgehalt von 5-5,5%, dann wird die Gärung durch Kühlung und eine Mikrofiltration ohne jegliche chemische Hilfsmittel gestoppt und der dezent prickelnde Wein kaltsteril abgefüllt.

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Artikel Artikel-Nr.
Moscato d'Asti 'San Gròd' DOCG 2016 Torelli 29500
Winzer in Fakten