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unsere weinempfehlung im dezember

‚el sereno‘ ribera del duero DO

Geheimtipp!!

das weingut:

Das familiengeführte Weingut liegt in der Region Ribero del Duero, in dem malerischen Dörfchen Dorf Adrada de Haza. Als Jesús Lázaro und Maite Perera das Weingut in 2001 eröffneten, erfüllten Sie sich den Traum, hochqualitative Weine im Einklang mit der Natur herzustellen. Sie sind die Biopioniere in der Region, arbeiten nicht nur nach biologischen, sondern auch nach biodynamischen Richtlinien. Beim Kellerbau wurde darauf geachtet, ausschließlich natürliche, unbehandelte Materialien aus der Region zu verwenden. Um möglichst gleichbleibende Temperaturen im Keller zu ermöglichen wurde zur Dämmung der 60cm dicken Steinmauern Kork verwendet und die optimale Nord-Süd Ausrichtung des Gebäudes ausgeklügelt. In den höheren Lagen bestellen Pferde und Maultiere die Weinberge. Zum Konzept gehört auch das Bewahren und Erhalten von autochthonen Rebsorten durch Wiederanpflanzung und Pflege der teilweise 70 – 100jährigen Rebstöcke. Nicht zuletzt sorgen das sorgsame Lesen nur von ausgezeichnetem Traubenmaterial und das önologische Können von Jesús Lázaro für hervorragende Weine mit terroirspezifischem Charakter.

der wein:

Der Wein zeigt schöne Aromen nach roten Johannisbeeren und Himbeeren. Die wohltuend frische Frucht steht in ausgewogenem Einklang mit Noten von Grafit und Bitterschokolade mit samtigen und zugleich kräftigen Tanninen. Ein Ribera, so, wie er sein soll!

 

‚El Sereno‘ Ribera del Duero DO

 

amuse vin

die kulinarische Weinbegleitung zum Wein des Monats ...