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weinlexikon von A-Z

Was Sie schon immer über Wein wissen wollten...

Ecovin
Prüf-und Markenzeichen des (siehe "BÖW")
Elsass
Die geografische Lage und die wechselhafte Geschichte haben sich auch in der Weinkultur niedergeschlagen. Die Rebsorten entsprechen weitestgehend den im benachbarten Baden angebauten Sorten: Chasselas = Gutedel, Tokay = Ruländer/Grauburgunder, Pinot Noir = Spätburgunder usw.) Auch Stil der Weinbereitung und die Tatsache, dass bis auf den Edelzwicker praktisch ausschließlich sortenreine Weine erzeugt werden, fallen aus dem französischen Rahmen. In den anderen Regionen Frankreichs besonders geschätzt sind die gehaltvollen Spät- und Beerenauslesen, insbesondere als Begleiter, im Biobereich eher unüblichen, Gänseleberpasteten. Die Weine können dafür allerdings nichts und schmecken auch zu anderen Gelegenheiten.

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