ANCESTRALE Malvasia Spumante PetNat Brut Nature 2022 Lunaria

Im Zuge der Naturweinbewegung erlebt der PetNat eine Renaissance. Seine Herstellung ist im Prinzip eher einfach und rustikal. Der Most wird mit etwas Hefe in die Flasche gesperrt und vergärt dort, bis der Zucker aufgegessen ist oder bis der Druck den Hefen zu viel wird. In Limoux haben die Mönche so die ersten Sekte hergestellt. Von da stammt wohl auch der Name, dort heisst das Getränk noch heute Méthode Ancestrale. Damit PetNat kein Zufallsprodukt wird, braucht es Wissen, Erfahrung und gutes Handwerk. Dann entsteht ein ausgewogenes, etwas wildes, von den Hefen geschmacklich geprägtes anregendes Getränk. In diesem Fall besonders gelungen, weil die Gärnoten von herrlichen Aromen der Rebsorte Malvasia überlagert werden. Sehr einladend und zugleich spannend.

Erzeuger

Olearia Orsogna - Orsogna Olearia Orsogna - Orsogna

Anbaugebiet

Italien

Rebsorte

Malvasia

Jahrgang

2022

Temperatur

6-8°

Lagerzeit

jetzt + 1-2 Jahre

Weinart

Sekt

Land

Italien

Qualität

Wein

Geschmack

extra trocken

Passt zu

Aperitif

Weinanalyse

Kontrolle durch:	IT-BIO-009
Anbauverband:	Demeter
Restzucker (g/l):	0,4
Vorh. Alkohol (Vol%):	13
Gesamtsäure (g/l):	5,9
Schweflige Säure frei (mg/l):	0
Schweflige Säure ges. (mg/l):	8
Weinstil:	prickelnd
© Peter Riegel Weinimport GmbH. Die Weinanalyse stellt lediglich einen Durchschnittswert dar.