Villa Noria

Frankreich

Fermentierung ganz ohne Alkohol. Seit 2013 widmet sich Villa Noria unter der Leitung von Fabien Gross der Kunst des nachhaltigen Weinbaus in Montagnac. Auf nahezu 100 ha vereint das Weingut die beeindruckende Vielfalt des Languedoc-Roussillon: vom vulkanischen Terroir Colombiers bis zu den lehm-kalk-geprägten Parzellen von La Pierre Plantée. Jede Lage verleiht den Weinen ihren unverwechselbaren Ausdruck, geprägt von Tiefe, Struktur und bemerkenswerter Komplexität. Die Nähe zum Mittelmeer sorgt für ein ausgewogenes Mikroklima, das den Trauben Frische, Eleganz und lebendige Finesse verleiht. Mit großer Leidenschaft verfolgen die Eigentümer das Ziel, hochwertige Bioweine mit klimaneutralem Fußabdruck zu erzeugen und dabei die Biodiversität und Individualität jeder Parzelle zu bewahren. Ergänzt wird dieses Engagement durch LOwCAL 0%, eine Reihe alkoholfreier, natürlich fermentierter Getränke aus eigenen Trauben, die ohne Alkohol, Sulfite oder Zusatzstoffe eine pure, unverfälschte Aromatik bieten. Die Trauben erfahren eine spezielle Fermentierung mit Hefen und Bakterien, bei der kein Alkohol entsteht. Es gibt auch keinen Entalkoholisierungsprozess und damit ist es eines der ersten fermentierten alkoholfreien Getränke überhaupt!

Winzerpass (PDF)

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