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Domaine des Soulié

Frankreich | St. Chinian, Monts de la Grange

Innovation trifft Tradition! Das Weingut liegt im Hinterland von Saint-Chinian auf einer Hochebene. Die Familie Soulié betreibt hier seit 400 Jahren Weinbau. Am Rande des einst verschlafenen Dörfchens Assignan entstand im Eigenbau ein topmoderner Vinifikationskeller und daneben ein unterirdischer Reifekeller mit Barriques und Tonneaus. Auf dem Keller wachsen, sozusagen als natürliche Isolierung, Rebstöcke der Sorte Mourvèdre. Die Zug um Zug erneuerte Kellertechnik hat den jungen Weinen Frucht, Frische und Lebendigkeit verliehen. Die idealen Bedingungen lassen die ganze Kraft der guten Lagen erblühen. Inzwischen selbst Winzer, weiß ich die Weinbergsarbeit der Souliés noch mehr zu schätzen. Wann immer man kommt, sind diese Weinberge eine Augenweide und die gesunden Trauben, die hier wachsen, sind die Basis der logischerweise guten Weine. Nach solider önologischer Ausbildung und Praxis in einem der besten Weingüter der Region verstärkt Remy‘s Tochter Mathilde seit diesem Jahr das kleine Team. Ihre frischen Ideen sind schon jetzt spürbar.

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Winzer
Rémy Soulié
Region
Languedoc
Anbauverband / Biokontrolle
Sudvinbio / FR-BIO-01 Ecocert
Rebsorten
Syrah, Grenache, Cinsault, Mourverdre, merlot, Pinot, Malbec, Roussanne, Marsanne, Grebnache Gris et Blanc

Weine dieses Winzers

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