Vin Santo del Chianti DOC 2019/2020 0,375l San Michele

Diese besondere Spezialität ist der ganze Stolz von San Michele. Nach der Ernte werden die Trauben zum Trocknen auf Gestelle gelegt. Hier verbleiben sie, bis die gewünschte Zuckerkonzentration von etwa 40% erreicht ist. Anschließend werden die Trauben gequetscht und gepresst. Der Most wird in kleine Fässer (caratelli) von ca. 100l gefüllt. Dann folgt die langsame Gärung, die bis zu 5 Jahre dauern kann. In der Nase ein reichhaltiges Aromenspektrum von Honig, getrockneten Früchten und ätherischen Ölen. Am Gaumen kommen Aprikose, Feigen, Datteln und Haselnüsse dazu. Fein ausbalancierte Fülle und Süße, eine echte Rarität, die nicht nur zu den berühmten toskanischen Mandelkeksen schmeckt!

Erzeuger

San Michele - Scandicci San Michele - Scandicci

Anbaugebiet

Chianti

Rebsorte

Trebbiano, San Colombano

Jahrgang

2019

Temperatur

12-14°

Lagerzeit

jetzt + viele Jahre

Weinart

Dessertwein

Land

Italien

Qualität

Qualitätswein

Geschmack

süß

Passt zu

Blauschimmelkäse, greifter Ziegenkäse und Cuntuccini, Panettone

Weinanalyse

Kontrolle durch:	IT-BIO-009
Anbauverband:
Restzucker (g/l):	53
Vorh. Alkohol (Vol%):	15,5
Gesamtsäure (g/l):	6,4
Schweflige Säure frei (mg/l):	1
Schweflige Säure ges. (mg/l):	67
Weinstil:	edelsüß
© Peter Riegel Weinimport GmbH. Die Weinanalyse stellt lediglich einen Durchschnittswert dar.